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2019年05月11日 来源:本色男人资讯网 www.jxhsgm.com 点击: 次

推荐九道夏季开胃凉菜食谱

推荐九道夏季开胃凉菜食谱

春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连……”默念着24节气,转眼间,立夏都已经过了。夏天就这样不期而遇。炎炎夏日,食欲不振,暑热难耐,心气烦闷。夏季如何将我们“革命的本钱”照顾得妥帖?几道开胃凉菜,让你健康一夏天,让这个夏天胃口更好,身体更棒。

营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。

夏季燥热,除燥利湿是一大关键!同时,对于水分的补充也是十分重要的。

芹菜拌豆腐

材料:豆腐400克,嫩芹菜100克,熟火腿15克,芝麻油、精盐、味精各适量。

做法:①将豆腐切成厘米的细条,用开水煮透,沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟,切成3厘米长的段,放入盛豆腐的盘中。③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中,拌匀,撒上火腿末即成。

特点:简单易做,爽口,味香,别具一格。

西红柿拌卷心菜

材料:卷心菜200克,番茄100克,香油2克,醋、味精、精盐各少许。

做法:①卷心菜切块,烫一下,捞出;番茄烫一下,去皮切块。②将番茄和卷心菜放入盘中,加精盐、味精、香油、醋,拌匀即可。

白菜心拌豆腐干

材料:白菜心150克,豆腐干50克,花椒油2克,葱、香菜、精盐、味精各少许。

做法:①白菜心、豆腐干切丝,焯一下。②拌入葱丝、香菜末、花椒油、精盐和味精后即可享用。

小葱拌豆腐

材料:豆腐250克,小葱75克,精盐、味精、香油各适量,胡椒粉少许。

做法:①将豆腐切成小块;小葱洗净,切成小段,备用。②把豆腐块放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉调好,撒上小葱段、淋上香油即可。

特点:绿白相映,清香爽口。

拍黄瓜

材料:黄瓜150克,香油2克,精盐少许。

做法:黄瓜拍扁,切块,加香油、精盐拌匀。

拌茼蒿

材料:茼蒿200克,精盐少许。

做法:茼蒿切段,放入开水中一焯即捞出,控干水分装盘,加精盐少许,拌匀。

咸蛋拌豆腐

材料:豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。

做法:①豆腐切成小方丁,放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。

特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。

凉拌芹菜

材料:芹菜500克,海蜇皮(水发)150克,精盐、味精、醋少许,小海米3克。

做法:①芹菜洗净,沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净,切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀,同时加醋少许,加精盐、味精少许即可食。

凉拌莴笋

材料:莴笋300克,精盐适量。

做法:莴笋切丝,用沸水烫一下,捞出,撒入精盐拌匀即可。


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